没错，甲醇本身燃烧是没有问题的，但是燃烧出来有很多缺点，配方就是弥补甲醇的缺点的，例如甲醇含碳量不低，燃烧热值低于柴油，含氧量不够，在燃烧的时候就会导致喷油贱油，燃烧不充分造成浪费，所以配方里面就要添加含氧量高 释放氧气充分的化工产品，在例如 甲醇燃烧后表面温度不够，很多厨师反应炒菜速度太慢，温度达不到，而拒绝使用，所以我们就会在甲醇里面添加增加热值增加表面温度的添加剂，等等。。。七八种添加剂都是有相应作用的。还有一个严重的问题就是甲醇去毒，应为甲醇本身是含有毒性的，现在很多同行的配方里不注重去毒，只贪图短浅的利润，使用几年后，厨师们都开始有了反应，你多少年挣的钱都会搭进去，还可能有刑事责任，所以不能为了挣钱黑了心。